ארז - מכללה מקצועית לתעשייה מוכשרת פועלת במטרה לסייע לתושבי הגליל במימוש כישוריהם ויכולותיהם באמצעות פיתוח הזדמנויות תעסוקה, הכשרה מקצועית, השכלה וחדשנות. המכללה פועלת למען תעשייה יצרנית מתקדמת, תחרותית ובת קיימא, בעלת פריון גבוה שתאפשר להעסיק עובדים מוכשרים ולשלם שכר גבוה, שתספק יציבות ועצמאות כלכלית, מסלולי התפתחות אישית וגאווה תעסוקתית.